4月16日，據(jù)廣州市市場監(jiān)管局消息，為切實(shí)保障校園食品安全，2023年12月起廣州市食藥安辦聯(lián)合市市場監(jiān)管局、市教育局、市公安局等部門開展校園食品安全排查專項(xiàng)整治行動，現(xiàn)公布一批典型案例。

　　天河某學(xué)校制售“豉油雞”大腸埃希氏菌項(xiàng)目不合要求

　　經(jīng)查明，當(dāng)事人食堂制售的豉油雞菌落總數(shù)、大腸埃希氏菌項(xiàng)目不符合DBS44/006-2016《非預(yù)包裝即食食品微生物限量》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。不合格的“豉油雞”貨值金額192元，因尚未售出，違法所得0元。

　　當(dāng)事人的違法行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第（十三）項(xiàng)的規(guī)定，2023年12月廣州市天河區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)相關(guān)規(guī)定，依法對當(dāng)事人作出罰款66000元的行政處罰。

　　越秀區(qū)某學(xué)校食堂未執(zhí)行食品留樣制度

　　經(jīng)查明，當(dāng)事人食堂2023年10月19日午餐“五香烤鴨”未進(jìn)行留樣的行為，違反了相關(guān)規(guī)定，廣州市越秀區(qū)市場監(jiān)管局責(zé)令當(dāng)事人改正未執(zhí)行食品留樣制度的行為，并對當(dāng)事人給予警告。

　　部分學(xué)生食用午餐后引起腸胃不適，綜合臨床表現(xiàn)、流行病學(xué)調(diào)查、實(shí)驗(yàn)室檢查等資料，判定為諾如病毒感染引起的聚集性疫情，部分諾如病毒感染病例可能為接觸傳播，不排除食源性傳播。當(dāng)事人未保證學(xué)校食堂食品安全的行為，違反了相關(guān)規(guī)定，依法對當(dāng)事人作出罰款50000元的行政處罰。

　　白云區(qū)某高級技工學(xué)校制售致病性微生物超標(biāo)食品

　　經(jīng)查明，當(dāng)事人食堂制售的午餐燒鴨、晚餐手撕雞的留樣經(jīng)廣州市白云區(qū)疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)，檢測出變形桿菌，即當(dāng)事人經(jīng)營的上述食品為致病性微生物含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。當(dāng)事人的上述行為違反了相關(guān)規(guī)定，廣州市白云區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)相關(guān)規(guī)定，對當(dāng)事人作出罰款70000元的行政處罰。

　　當(dāng)事人制作手撕雞的流程和方法，屬于冷食類食品，而當(dāng)事人的《食品經(jīng)營許可證》經(jīng)營項(xiàng)目為“熱食類食品制售”，當(dāng)事人未按照許可范圍依法經(jīng)營食品。當(dāng)事人的行為違反了相關(guān)規(guī)定，對當(dāng)事人作出罰款5000元的行政處罰。

　　海珠區(qū)某幼兒園餐具清洗消毒不合格

　　經(jīng)查明，當(dāng)事人使用的盛放直接入口食品的餐具經(jīng)廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所于2023年11月6日及2023年12月25日進(jìn)行兩次檢驗(yàn)后分別出具了《檢驗(yàn)報告》。上述兩份《檢驗(yàn)報告》中顯示：檢驗(yàn)項(xiàng)目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。

　　當(dāng)事人于2023年11月6日使用的盛放直接入口食品的餐具清洗消毒不合格，廣州市海珠區(qū)市場監(jiān)管局于2023年12月6日責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為并給予警告。

　　當(dāng)事人于2023年12月25日使用的盛放直接入口食品的餐具仍清洗消毒不合格，屬于拒不改正行為，該行為違反了相關(guān)規(guī)定，廣州市海珠區(qū)市場監(jiān)管局?jǐn)M依法對當(dāng)事人作出罰款5000元的行政處罰。

　　廣州市某中學(xué)餐具清洗消毒不合格

　　經(jīng)查明，當(dāng)事人廣州市某中學(xué)開辦學(xué)生食堂，從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動。檢測機(jī)構(gòu)于2023年10月8日對其經(jīng)營的食堂使用的自消毒餐飲具（餐盤）進(jìn)行抽檢，檢驗(yàn)結(jié)論為該消毒餐飲具（餐盤）陰離子合成洗滌劑項(xiàng)目不符合相關(guān)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

　　當(dāng)事人的行為違反了相關(guān)規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并給予警告的行政處罰。

　　荔灣區(qū)某幼兒園使用的勺子大腸菌群不合格

　　經(jīng)查明，當(dāng)事人持有效的民辦非企業(yè)單位登記證書及食品經(jīng)營許可證，在某幼兒園食堂從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動。當(dāng)事人使用的勺子經(jīng)監(jiān)督抽檢，大腸菌群項(xiàng)目不符合相關(guān)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。上述勺子由當(dāng)事人自行消毒，供食堂就餐人員使用。

　　當(dāng)事人的行為違反了相關(guān)規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并給予警告的行政處罰。