麥芽糖柚皮屬于廣東東莞的土特產(chǎn)之一。糖柚皮的生產(chǎn)至今還保留著傳統(tǒng)工藝，糖柚皮入口軟滑，細(xì)膩無(wú)渣，甜而不膩。據(jù)說(shuō)其還有健胃消滯的功效，聞名東南亞。

麥芽糖柚皮是選用優(yōu)質(zhì)廣西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，它的制作過(guò)程相當(dāng)復(fù)雜：將柚皮曬干后，用清水長(zhǎng)時(shí)間浸泡，這是為了除去鮮柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一層柚青，把剩余的部分片成數(shù)個(gè)薄片。 然后再要用事先制作好的，用由麥芽大米混合發(fā)酵而成的液體（這就是麥芽糖了），經(jīng)過(guò)秘傳的方法腌制，要腌制好多天后才能做成現(xiàn)在這風(fēng)味獨(dú)特的土特產(chǎn)-麥芽糖柚皮。