專項整治方案的通知

各地級以上市人民政府，各縣（市、區(qū)）人民政府，省政府各部門、各直屬機構(gòu)：

　　現(xiàn)將《國務院辦公廳關(guān)于印發(fā)2007年全國食品安全專項整治方案的通知》（國辦發(fā)〔2007〕28號，以下簡稱《通知》）轉(zhuǎn)發(fā)給你們，經(jīng)省人民政府同意，結(jié)合我省實際，提出如下意見，請一并貫徹執(zhí)行。

　　一、加強領(lǐng)導，落實責任

　　各地、各有關(guān)部門要從全面貫徹落實科學發(fā)展觀，構(gòu)建社會主義和諧社會的高度，進一步增強做好食品安全工作的使命感和緊迫感，切實加強對食品安全監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導。各級政府要對本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全工作負總責，政府主要領(lǐng)導要親自過問，分管領(lǐng)導要具體抓，層層落實責任制和責任追究制。要強化企業(yè)作為食品安全第一責任人的責任，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為。各相關(guān)監(jiān)管部門要按照職能分工，各司其職、各負其責、密切配合、齊抓共管，全面落實監(jiān)管責任。同時，要建立健全重大食品違法案件逐級報告制度和案件協(xié)查協(xié)作機制，加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，進一步加強食品安全監(jiān)管力度，切實保障食品安全。

　　二、抓住重點，標本兼治

　　各地、各有關(guān)部門要按照《通知》和省食品安全委員會《關(guān)于印發(fā)2007年廣東省食品安全專項整治工作方案的通知》（粵食委〔2007〕1號）的要求，邊整頓、邊規(guī)范、邊提高，切實解決食品安全工作中的突出問題。要重點整治農(nóng)業(yè)投入品、食品生產(chǎn)加工小企業(yè)小作坊、農(nóng)村食品市場和集體食堂。要結(jié)合調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，鼓勵和扶持名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)，加快推進優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標準化和認證工作，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度和追溯制度，積極開展“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管加強行動”，建立畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系，強化種植養(yǎng)殖全過程監(jiān)管。要嚴格食品市場準入制度，開展重點食品專項抽查，加強食品添加劑監(jiān)管，健全食品標準、檢驗檢測和認證體系，集中整治生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。要強化食品經(jīng)營者經(jīng)濟戶口管理，嚴格食品經(jīng)營者質(zhì)量管理責任，開展食品市場專項執(zhí)法檢查，繼續(xù)推進以開辟綠色通道、培育綠色市場、提倡綠色消費為主要內(nèi)容的“三綠工程”，深入整頓和規(guī)范食品流通秩序。要嚴格餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)管，繼續(xù)實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，加強餐飲消費環(huán)節(jié)的食品安全衛(wèi)生監(jiān)管。要特別把農(nóng)村食品安全作為重中之重，開展“農(nóng)村食品市場整頓年”活動，推進“萬村千鄉(xiāng)市場工程”和農(nóng)村食品“市場流通網(wǎng)”、“監(jiān)管責任網(wǎng)”、“群眾監(jiān)督網(wǎng)”建設，開展“農(nóng)村食品安全示范縣”活動，進一步加強農(nóng)村食品安全監(jiān)管力度。

　　三、加強宣傳，營造氛圍

　　繼續(xù)實施《全國食品安全宣傳教育綱要（2006－2010）》和《廣東省食品安全宣傳教育綱要》（粵食委〔2006〕4號），進一步加強食品安全宣傳工作，大力普及食品安全知識，形成有利于推進食品安全監(jiān)管工作的良好社會氛圍。使廣大生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者提高食品安全意識，提高廣大群眾特別是農(nóng)民的自我保護能力。要大力宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)，正確引導消費。要堅持正確的輿論導向，引導人民群眾正確認識食品安全形勢。充分發(fā)揮新聞媒體的作用，揭露、曝光制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為，震懾違法犯罪分子，提高企業(yè)的遵紀守法意識和誠信意識。要充分發(fā)揮農(nóng)村消費者協(xié)會分會、12315聯(lián)絡站、消費者投訴站的作用，通過開展“公共衛(wèi)生進農(nóng)村”、“農(nóng)村食品安全宣傳月”等系列宣傳活動，提高農(nóng)村食品從業(yè)人員和農(nóng)村消費者的食品安全素質(zhì)。

　　各地、各有關(guān)部門要將貫徹落實《通知》和《2007年廣東省食品安全專項整治工作方案》（粵食委〔2007〕1號）的情況于2007年12月20日前報省食品安全委員會辦公室，由該辦匯總后報省政府和國家有關(guān)部門。省將于年底對各地開展食品安全專項整治工作情況進行檢查。

廣東省人民政府辦公廳

二〇〇七年六月七日

國務院辦公廳關(guān)于印發(fā)2007年全國食品安全

專項整治方案的通知

國辦發(fā)〔2007〕28號

各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，國務院各部委、各直屬機構(gòu)：

　　《2007年全國食品安全專項整治方案》已經(jīng)國務院同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。

中華人民共和國國務院辦公廳

二〇〇七年四月二十七日

2007年全國食品安全專項整治方案

　　為認真貫徹落實全國加強食品藥品整治和監(jiān)管工作電視電話會議精神，根據(jù)2007年全國整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序工作要點，現(xiàn)提出2007年食品安全專項整治方案：

　　　一、強化種植養(yǎng)殖全過程管理

　　（一）開展“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管加強行動”。強化種植、養(yǎng)殖全過程管理，重點抓好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程和市場準入的監(jiān)管，查處違法生產(chǎn)、銷售、使用國家明令禁止的農(nóng)藥、化肥、漁藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等行為，嚴防藥物殘留超標的農(nóng)產(chǎn)品流入市場。

　?。ǘ┙∪r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度和追溯制度。開展產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評價和監(jiān)控。加強對農(nóng)藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的監(jiān)測；規(guī)范發(fā)展一批放心農(nóng)資店，引導農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體加強自律，創(chuàng)建自主品牌，指導企業(yè)建立生產(chǎn)經(jīng)營記錄和檢驗檢測制度。實施農(nóng)產(chǎn)品標識推進計劃，推廣產(chǎn)地編碼，推進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境潔凈化、生產(chǎn)過程標準化、質(zhì)量監(jiān)管制度化、產(chǎn)品營銷品牌化。

　?。ㄈ┳龊脙?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標準化和認證工作。發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織，推廣“公司+基地+標準化”等模式，加快推進無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品等標準化生產(chǎn)綜合示范區(qū)、生產(chǎn)基地建設。加大良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）系列國家標準的實施力度，切實抓好農(nóng)業(yè)標準化試點。積極推行農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識制度。開展部分農(nóng)產(chǎn)品強制性認證試點。

　　二、集中整治生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

　　（四）集中整治食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊。深入開展食品質(zhì)量安全專項整治“百千萬工程”。嚴厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產(chǎn)加工食品行為，取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)。

　?。ㄎ澹╅_展重點食品專項抽查。針對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域，專項抽查植物油、面粉、水產(chǎn)加工品、酒類、乳制品、飲料、肉制品、兒童食品、保健食品、邊銷茶等品種，對問題嚴重的企業(yè)要立即責令停產(chǎn)整頓，多次抽查不合格、不具備生產(chǎn)條件的要依法吊銷證照。

　?。┘訌娛称诽砑觿┑谋O(jiān)管。全面推進食品添加劑使用、備案和監(jiān)督工作，開展對食品中使用非食品原料、濫用食品添加劑等問題的風險監(jiān)控，嚴厲查處使用非食品原料和濫用食品添加劑生產(chǎn)加工食品的行為。

　?。ㄆ撸┙∪称窐藴省z驗檢測和認證體系。嚴格食品及食品相關(guān)產(chǎn)品市場準入，組織實施傳統(tǒng)特色食品市場準入工作。建立健全不合格食品召回制度。加強食品認證標志執(zhí)法監(jiān)督，建立完善食品標簽監(jiān)管制度和強制檢驗制度。

　　（八）建立畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系。加強生豬定點屠宰管理，推進牛、羊、家禽的定點屠宰工作，推行屠宰加工企業(yè)分級管理制度，開展畜禽屠宰加工企業(yè)資質(zhì)等級認定工作。關(guān)閉不符合標準的屠宰加工場，嚴厲打擊私屠濫宰、加工注水肉等違法犯罪行為。繼續(xù)實施持證上崗制度和肉品品質(zhì)強制檢驗制度。

　　　三、深入整頓規(guī)范食品流通秩序

　?。ň牛╅_展食品市場專項執(zhí)法檢查。加大市場巡查力度，逐步建立起制度規(guī)范、執(zhí)法嚴格、反應迅速、措施有力的巡查機制。集中開展重點品種、重點區(qū)域、重點企業(yè)、重點市場和季節(jié)性、節(jié)日性食品市場的專項執(zhí)法檢查。查處無證無照、超范圍經(jīng)營以及經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和其他不合格食品行為。海關(guān)、質(zhì)檢等部門要密切配合，嚴把進口食品安全關(guān)，打擊非法進口食品行為。

　　（十）強化食品經(jīng)營者經(jīng)濟戶口管理。嚴格食品經(jīng)營主體準入，堅持先證后照，依法登記注冊；結(jié)合企業(yè)年檢和個體工商戶驗照，進一步清理和規(guī)范主體資格，依法取締無證無照經(jīng)營食品行為；完善食品經(jīng)營者經(jīng)濟戶口管理、信用分類監(jiān)管制度，對發(fā)生過違規(guī)失信行為的經(jīng)營者實行重點監(jiān)管。開展酒類市場專項整治，實施酒類經(jīng)營者備案登記和隨附單溯源制度。

　?。ㄊ唬﹪栏袷称方?jīng)營者質(zhì)量管理責任。健全不合格食品退市制度，引導和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和落實各項自律制度，建立內(nèi)部食品質(zhì)量管理體系。完善流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測體系，健全食品安全監(jiān)測數(shù)據(jù)直報點制度，強化日常監(jiān)測和強制檢測。

　?。ㄊ├^續(xù)推進以開辟綠色通道、培育綠色市場、提倡綠色消費為主要內(nèi)容的“三綠工程”。采取有效措施不斷提高流通組織化程度和現(xiàn)代化水平。繼續(xù)抓好綠色市場建設，推進綠色市場認證工作，促進農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)、零售市場標準化建設。深入開展“三綠工程下鄉(xiāng)”活動。

　　四、嚴格餐飲消費監(jiān)管

　?。ㄊ├^續(xù)實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。重點對餐飲業(yè)及乳制品、嬰兒配方食品、蜜餞行業(yè)全面實施量化分級管理。健全責任制和責任追究制，開展聯(lián)合監(jiān)督檢查，定期發(fā)布預警信息。

　?。ㄊ模﹪栏癫惋嫎I(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)管。積極推廣《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，以強化原料進貨索證為重點，在餐飲業(yè)和集體食堂全面推行原料進貨溯源制度，重點查處非法采購、使用劣質(zhì)食用油和違法使用添加劑、不合格調(diào)味品等違規(guī)違法行為。加強對學校、社區(qū)、建筑工地、農(nóng)家樂旅游點餐飲和小餐館的衛(wèi)生監(jiān)管，防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。

　　五、突出抓好農(nóng)村食品安全

　?。ㄊ澹╅_展“農(nóng)村食品市場整頓年”活動。實施農(nóng)村食品質(zhì)量準入、交易和退市的全過程監(jiān)管，加強對農(nóng)村小企業(yè)、小作坊、小餐館和各類批發(fā)市場、集貿(mào)市場的安全衛(wèi)生監(jiān)管，落實開辦者的質(zhì)量安全監(jiān)管責任，防止假冒偽劣食品向農(nóng)村轉(zhuǎn)移。

　?。ㄊ┤嫱七M“萬村千鄉(xiāng)市場工程”和農(nóng)村食品“市場流通網(wǎng)”、“監(jiān)管責任網(wǎng)”、“群眾監(jiān)督網(wǎng)”建設，開展“農(nóng)村食品安全示范縣”活動，鼓勵大型食品生產(chǎn)流通企業(yè)利用現(xiàn)代流通方式改造發(fā)展農(nóng)村食品經(jīng)營網(wǎng)點，提高統(tǒng)一配送率。完善農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡，建立健全縣鄉(xiāng)食品安全協(xié)調(diào)機制。

　?。ㄊ撸┨岣咿r(nóng)村食品安全意識。開展“公共衛(wèi)生進農(nóng)村”、“農(nóng)村食品安全宣傳月”等系列宣傳活動，普及食品衛(wèi)生知識和科技常識，提高農(nóng)村食品從業(yè)人員和農(nóng)村消費者的食品安全素質(zhì)。發(fā)揮農(nóng)村消費者協(xié)會分會、12315聯(lián)絡站、消費者投訴站的作用。開展食品安全示范店創(chuàng)建活動。

　　六、建立健全食品安全責任體系

　?。ㄊ耍┑胤礁骷壢嗣裾獙Ρ镜厥称钒踩ぷ髫摽傌?，層層落實責任制和責任追究制。定期評估食品安全狀況，研究制訂相應監(jiān)控措施，狠抓落實并加強監(jiān)督檢查。加大食品安全監(jiān)管經(jīng)費投入，加強基礎設施建設。支持監(jiān)管部門正確履行職責，創(chuàng)造良好的執(zhí)法環(huán)境。做好食品安全事故的應急處理和案件查處工作。

　　（十九）各監(jiān)管部門要按照職能分兵把口、密切配合，全面落實監(jiān)管責任。要借助計算機網(wǎng)絡、現(xiàn)代辦公設備和快速檢測等技術(shù)手段，提升監(jiān)管能力。加強食品安全信息管理和綜合利用，實現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。定期會商、統(tǒng)一發(fā)布食品安全信息，做到食品安全問題早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決。健全食品安全事故應急體系。開展食品安全綜合評價和誠信體系建設。

　?。ǘ┮龑髽I(yè)真正成為食品安全第一責任人。規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，督促其承擔社會責任，堅決杜絕不合格原料進廠進店、不合格產(chǎn)品出廠出店。建立企業(yè)誠信檔案，對生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品的，要列入“黑名單”。支持行業(yè)協(xié)會充分發(fā)揮自律作用，引導和約束企業(yè)誠信經(jīng)營。

　?。ǘ唬┙⒔∪卮笫称愤`法案件逐級報告制度和案件協(xié)查協(xié)作機制。加強行政執(zhí)法與刑事司法銜接，對涉嫌犯罪的案件，行政執(zhí)法機關(guān)要及時移送司法機關(guān)，嚴肅查辦大案要案。加大對行政執(zhí)法機關(guān)和執(zhí)法人員的監(jiān)督、監(jiān)察力度。

　　七、加強食品安全宣傳教育

　　（二十二）繼續(xù)實施《全國食品安全宣傳教育綱要（2006－2010）》。普及食品安全知識，提高公眾食品安全意識。大力宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)，正確引導消費。發(fā)揮新聞宣傳教育和輿論監(jiān)督作用，揭露、曝光制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為，震懾違法犯罪分子，提高企業(yè)的遵紀守法意識和誠信意識。

　　各省、自治區(qū)、直轄市要在5月底前將2007年食品安全專項整治工作安排報送國家食品藥品監(jiān)督管理局。2007年底，國家食品藥品監(jiān)督管理局將會同國務院有關(guān)部門組織對各地開展專項整治工作情況進行檢查，并將檢查結(jié)果報告國務院。